Un œuf par jour éloigne les maladies cardiovasculaires

Vous aimez manger des œufs ? Bonne nouvelle : contrairement aux idées reçues, les œufs seraient bons pour la santé cardiovasculaire. Explications.

Ils ont mauvaise réputation, et pourtant : les œufs sont bons pour la santé et font incontestablement partie d'un régime alimentaire sain et équilibré.

En effet : on y trouve des vitamines (A, D, B2 et B12, en particulier), des minéraux (fer, zinc et sélénium, notamment) ainsi que des protéines (environ 13 grammes dans 100 g d’œuf dur) et des antioxydants (la lutéine et la zéaxanthine). Les œufs sont, par ailleurs, peu caloriques puisqu'ils ne cumulent que 90-100 Kcal pour 100 g.

Si les œufs constituent effectivement une source de cholestérol, ils peuvent aussi être bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, selon une nouvelle étude conduite par la Peking University (en Chine).

Une lipoprotéine bénéfique pour le système cardiovasculaire

Ainsi, selon les chercheurs chinois (qui ont travaillé avec un groupe de 4778 volontaires, parmi lesquels 3401 souffraient d'une maladie cardiovasculaire), les personnes qui consomment régulièrement des œufs présenteraient un taux plus élevé que la moyenne d'apolipoprotéine A1 (ou "Apo A1") dans le sang.... Lire plus sur topsante.com