6 aliments qu`il faut bien faire cuire

Les pommes de terre toxiques, les haricots rouges responsables de maux de ventre, le lait et la bactérie E.Coli... La cuisson n'est pas seulement utile au goût elle peut tuer les bactéries responsables de ballonnements ou révéler les bienfaits anti cancer de certains. Voici 6 aliments qu'il faut absolument bien faire cuire.

Pommes de terre : un composant toxique

Fan de pommes de terre attention ! Elles contiennent des glycoalcaloïdes appelées solanine et chaconine considérées comme des toxines responsables de maux de ventre sévères. Pas de panique ! Ces composants toxiques peuvent être éliminés à condition de cuire ses pommes de terre à une température très haute.

La tomate anti cancer seulement si elle est bien cuite

La tomate tout comme la carotte contient des antioxydants extrêment bénéfique à l'organisme appelés caroténoïdes et lycopènes notamment réputés pour être anti cancer. Les faire cuire à une température élevée favorise la libération de ses composants et une meilleure absorption dans le corps.

Les haricots rouges : un risque de troubles digestifs

Les haricots rouges, les blancs mais aussi les lentilles sont des légumineuses qui contiennent un composant de la famille des lectines appelées hémagglutinines. Consommés en trop grande quantité, ils peuvent être toxiques et provoquer des désagréments digestifs brefs. Pour limiter les risques d'intoxication aux lectines il faut faire tremper les haricots dans l'eau pendant quelques heures et les faire bouillir à feu vif pendant au moins une dizaine de minute.

Steak haché : il est remplie de bactérie

De base la viande crue - surtout le steak haché- est remplie de bactéries. Lorsqu'on manipule la chaire, elle touche les planches à découper et les ustensiles. Ces derniers sont également contaminés par d'autres bactéries car souvent mal nettoyés ou parce que d'autres aliments ont été découpés dessus. Pour éliminer tout risque d'intoxication alimentaire il faut bien faire cuire sa viande.

Lait : attention à la bactérie E.coli

Vous êtes un amateur du verre de lait avant d'aller dormir ? Attention à celui que vous choississez car le lait pasteurisé est reconnu comme vecteur de bactérie E.Coli responsable de nombreux problèmes digestifs. Mieux vaut le faire bouillir dans une casserole pour limiter les risques.

Source : Autre presse