Le poireau : un légume minceur peu connu

Consommé depuis toujours et dans tous les pays, le poireau est plus connu pour son goût particulier que pour ses vertus minceurs. Peu calorique, le poireau est en effet recommandé pour perdre du poids.

Poireau : un légume riche en fibre

De nombreuses substances nutritives sont contenues dans le vert et le blanc de poireau. Ce légume au goût particulier apporte à l’organisme des vitamines (C et E), de la provitamine A et du potassium. C’est également une source de calcium, de fer et de magnésium. Le poireau est également riche en composés soufrés, ce qui en donne cette odeur si particulière. Mais le poireau est recommandé lors des régimes amincissants parce qu’il est très peu calorique.

Le succès du poireau auprès des personnes désirant perdre du poids s’explique aussi par sa teneur élevée en fibres. Cela en fait un coupe-faim naturel et particulièrement efficace. Il lutte de surcroît contre la rétention d’eau. Le poireau procure rapidement une sensation de satiété parce que ses fibres soulagent l’estomac. La quantité du repas est ainsi réduite tandis que le transit intestinal est amélioré. Par ailleurs, ces fibres préviennent le ballonnement, ce qui aplatît considérablement le ventre.

Quelques recettes diététiques à base de poireau

Avec un gratin de poireaux, profitez des bienfaits des légumes sans enlever la convivialité des repas. Un gratin pour 4 personnes nécessite 1kg de blanc de poireaux, 2 c-à-s d’huile d’olive, 40gr de parmesan, du sel et du poivre. Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles et étuvez-les dans une cocotte avec l’huile. Laissez sur feu normal durant 30 min sans ajouter de l’eau. Salez et poivrez à votre goût avant de les mettre dans le plat à gratin. Saupoudrez-les de parmesan et préchauffer le four à 240°C. Faire Gratiner durant 15 min.

Vous êtes en plein régime amincissant ? Essayez la soupe aux poireaux et céleri pour le repas ou l’encas. Savoureuse et diététique, cette soupe lutte contre la rétention d’eau et élimine le stress. Il vous faudra 4 blancs de poireaux, 8 branches de céleri, 2 branches de cerfeuil et 20cl de crème fraîche allégée. Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles et plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 15 min. Une fois égouttés, mixez-les avec les branches de céleris coupées et le cerfeuil ciselé. Ajoutez ensuite la crème fraîche et bon appétit !

Source : Autre presse