Régime : peut-on manger du riz et perdre du poids?

Le riz fait partie des céréales les plus consommées dans le monde après le blé. Aliment pourvoyeur d’énergie, il suscite souvent la controverse auprès des personnes qui veulent perdre du poids. Cette céréale étant un féculent, elle souffre de tous les préjugés inhérents ! En effet, beaucoup pensent qu’il faut bannir les féculents d’un régime. Et sur Plus Mince Plus Jeune, qu’en pensons-nous ? Levons le voile sur cet aliment populaire et ses vertus pour le corps humain !

Les secrets gourmands du riz

Aliment d’origine végétale, riche en amidon, le riz est une céréale classée parmi les féculents. Selon les estimations, il existerait environ 130 000 variétés de riz dont 70 000 seulement seraient cultivées dans le monde. Les plus connus sont le riz blanc, le riz brun, le riz basmati, le riz noir parfumé et le riz rouge. Même s’il n’en a pas l’air, ce petit grain est un aliment riche en vitamines B (B1, B3 et B13) et en nutriments énergétiques tels que les glucides. Sa proportion en oligo-éléments (glucides, vitamines, etc.) peut être légèrement différente en fonction de sa variété. Cependant, quel que soit le type de riz ou la quantité ingérée, les besoins de l’organisme en glucides seront correctement couverts. Par exemple, lorsque vous mangez 100g de riz blanc cuit, l’apport sera de 15 et 20% environ par rapport au taux de glucide recommandé. Par ailleurs, il est attesté que le riz contient des fibres. Or, ces composants nutritifs contribuent à réguler le fonctionnement de l’intestin, ce qui est un bon point si vous êtes au régime ! Cette céréale contient également de nombreux minéraux (magnésium, potassium et phosphore) essentiels au bon fonctionnement de notre corps. Alors, si le riz a autant de bienfaits sur notre santé, est-ce possible qu’il nuise aux personnes voulant perdre du poids ?

Le riz : allié ou ennemi de votre régime ?

Allez… ne gardons pas le suspense plus longtemps ! Vous pouvez manger du riz au quotidien et perdre du poids ! En effet, le riz possède ce précieux avantage de vous rassasier très vite. Par conséquent, pas besoin de prendre une trop grande assiette, une petite portion de 60 grammes est largement suffisante. Cela s’explique par la réaction du sucre complexe contenu dans le riz. Celui-ci offre une sensation de satiété quelques minutes après avoir terminé un repas. Ce qui limite en vous le besoin de vous resservir et évite les fringales une heure après être sorti de table. Par ailleurs, le riz est un aliment pauvre en lipides. Par conséquent, il ne favorise pas le développement de tissus adipeux dans le corps. Un avantage certain pour les gens qui veulent garder la ligne ou perdre du poids ! Mais si vous voulez assurer votre régime, optez pour le riz complet. Ce type de céréale ne contient aucun sucre raffiné, ce qui en fait un féculent bien moins calorique que le riz blanc. De plus, les aliments dits « complets » contiennent deux fois plus de fibres que les autres. Non seulement cela vous permet de faire intervenir plus rapidement le sentiment de satiété, mais vous boostez en plus votre transit et éliminez mieux les toxines.

Nos conseils pour perdre du poids en consommant du riz

Si vous souhaitez perdre du poids, vous devrez bien choisir la variété de riz à consommer. Hé oui, certaines familles sont plus caloriques que d’autres. Par exemple, le riz brun contient 111 calories pour 100 grammes, tandis que le riz blanc en compte 130. De plus, il contient bien plus de fibres, ce qui vous évite la constipation assez courante durant un régime. En parallèle du choix du type de riz, il faut une bonne technique de cuisson ! En général, il est recommandé d’utiliser trois tasses d’eau pour faire cuire deux tasses de riz. Il suffit de faire bouillir le riz dans une cocotte, avec un peu de sel (ou sans sel si vous préférez), pendant 15 minutes. Évidemment, au moment de le servir, on s’interdit la noisette de beurre, la sauce à la crème ou la bolognaise pour l’accompagner ! Associez-y un aliment sain, comme une viande blanche, une tranche de jambon blanc ou un steak de tofu. Vous pouvez aussi ajouter des légumes comme des haricots verts, des brocolis, des courgettes ou des carottes.

Le riz présente de nombreux bienfaits pour l’organisme et il serait dommage de vous en passer, même si vous êtes au régime ! Cette céréale n’entrave pas votre perte de poids et peut même vous aider à l’amorcer plus rapidement. Si vous vous contentez d’une portion de 60 grammes, vous serez rassasié pour l’après-midi. Du coup, il y a moins de risque de craquage entre les repas ! Bien entendu, pour perdre du poids durablement, diversifiez vos assiettes. Alternez entre féculents, légumes et salades pour éviter de vous lasser et garantir la réussite de votre régime.

Source: plusminceplusjeune.org