Fruits de mer : comment consommer ces aliments plus souvent ?

Voici 10 astuces pour vous aider à manger davantage de fruits de mer le plus souvent possible :

1) Consommez-en une grande diversité

Intégrez quelques uns de ce type d'aliments qui sont plus riches en oméga-3 et moins chargés en mercure, comme les saumons, les truites, les huîtres, les maquereaux, les harengs, les sardines, les thons. Les saumons sont particulièrement appropriés puisqu'ils contiennent l'astaxanthine, un antioxydant très puissant qui apporte de nombreux avantages pour la santé.

2) Gardez les maigres et goûteux

Essayez la grillade, le rôti ou la cuisson au four. Il s'agit de modes de cuisson qui ne surchargent pas en graisse superflue. Evitez de manger des fruits de mer avec du pain ou de les faire frire ou encore de les tremper dans des sauces crémeuses, qui ajoutent des calories et des graisses. Utiliser des épices ou herbes (comme l'aneth, la poudre de chili, le paprika, le cumin, le jus de citron) peut ajouter de la saveur sans rajouter de sel.

3) Les crustacés comptent aussi

Les huîtres, moules, palourdes, calamars, etc. fournissent tous des oméga-3 sains. Essayez les moules marinara, le ragoût d'huîtres, les palourdes à l'étouffée, ou des pâtes aux calamars.

4) Ayez-les sous la main

Les fruits de mer en conserve (comme le saumon, le thon ou les sardines en conserve) sont faciles et rapides à utiliser. Le thon blanc mis en conserve est plus riche en oméga-3. Quant au thon léger en conserve, il est plus pauvre en mercure (ce qui est positif).

5) Cuisez-les prudemment

Vérifiez les huîtres, les moules et palourdes avant de les cuisiner. Si les coquilles ne se serrent pas pour se refermer, jetez-les. Après les avoir cuit, jetez aussi toutes celles qui ne se sont pas ouvertes (car cela voudrait dire qu'elles ne peuvent pas être mangées sans risque).

Faites cuire les crevettes, homards et coquille Saint-Jacques jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques (blanc laiteux). Cuisez le poisson à 63°C, jusqu'à ce qu'il s'émiette avec une fourchette.

6) Soyez créatifs avec eux

Pensez au-delà du simple filet de poisson. Essayez des galettes de saumon, des crevettes sautées, des tacos au poisson grillé, ou des palourdes sur pâtes au blé complet. Ajoutez de la créativité et de la variété en essayant un nouveau poisson comme le maquereau de l'Atlantique ou du Pacifique grillé, le hareng sur une salade, la goberge cuite au four, etc.

7) Mettez-les sur une salade ou dans un sandwich

Garnissez vos salades de pétoncles grillés, de crevettes, de crabes à la place des steaks, des poulets ou des bacons. Utilisez le thon ou du saumon en conserve pour les sandwiches au lieu de la charcuterie (qui est souvent plus riche en sodium).

8) Faites des achats malins

Manger davantage de fruits de mer ne doit pas obligatoirement être cher. Le filet de merlan, le tilapia, les sardines, le thon en conserve et certains aliments d'origine marine congelés sont habituellement des choix moins chers. Voyez si la presse locale, les sites Internet locaux et les magasins près de chez vous offrent des coupons, des bons de réduction et autres remises spéciales afin d'économiser de l'argent sur ce type d'aliments.

9) Développez votre corps avec ces bienfaiteurs

Les oméga-3 provenant des fruits de mer peuvent aider à améliorer le développement du système nerveux chez les nourrissons et les enfants. Servir ce genre d'aliments aux enfants deux fois par semaine dans des portions appropriées à leur âge et à leur appétit. Une variété d'aliments provenant du milieu marin contenant moins de mercure devrait également faire partie d'une alimentation saine pour les femmes qui sont enceintes ou en train d'allaiter.

10) Connaissez vos portions

Pour obtenir 230 grammes de fruits de mer par semaine, employez nos repères :

- Une petite boîte ronde de thon en conserve apporte environ 100 grammes (après avoir écoulé tout le liquide),

- Une boîte ronde moyenne procure approximativement 150 g,

- Une grande boîte ronde fournit à peu près 300 g,

- Un steak de saumon varie de 110 à 170 g,

- Une petite truite pèse environ 80 g.

Source : regimesmaigrir.com