Poisson d’eau douce à la chair tendre et peu d’arêtes, le silure gagne peu à peu sa place dans les cuisines africaines et internationales. Longtemps perçu comme un poisson rustique…
Loin de faire l’unanimité, l’escargot est pourtant un aliment consommé depuis des siècles dans différentes cultures. En Afrique, en Europe et même en Asie, il fait partie de la cuisine…
Condiment incontournable de la cuisine ouest-africaine, le soumbara (aussi appelé soumbala, netetou, dawadawa ou iru selon les régions) est bien plus qu’un simple ingrédient : c’est un héritage culinaire transmis…
La drépanocytose, maladie génétique du sang, touche principalement les populations d’Afrique, des Caraïbes, d’Amérique du Sud et de certaines régions méditerranéennes. Si aucun régime alimentaire ne peut guérir cette maladie,…
Elles sont petites, parfois surprenantes à l’œil, mais elles regorgent de bienfaits. Les chenilles comestibles, consommées depuis des générations dans plusieurs régions d’Afrique, gagnent peu à peu leur place dans…
Longtemps considéré comme un simple assaisonnement, le sel de mer est aujourd’hui reconnu comme un véritable ingrédient à part entière dans l’art culinaire. Naturel, non raffiné, et souvent récolté à…
Parfumé, frais et délicatement anisé, le basilic est l'une des herbes les plus populaires et polyvalentes en cuisine. Originaire d'Asie, mais largement adopté par la cuisine méditerranéenne, il apporte une…
Véritable symbole de la cuisine traditionnelle ouest-africaine, la sauce graine — aussi appelée palm nut soup ou moambe selon les régions — est un plat savoureux à base de pulpe…
En Afrique, la fête de Pâques est bien plus qu’un événement religieux : c’est aussi un moment de partage, de retrouvailles et de plaisirs culinaires. À travers le continent, les…
Le Thiéré Bassi Salté est un plat traditionnel sénégalais qui incarne à la fois la richesse culinaire, la convivialité et l’héritage culturel du pays. Préparé à base de mil, ce…
Si vous adorez les pâtes, vous pouvez tout à fait en consommer lors du dîner. À condition de prendre quelques précautions, nous explique la Dre Faïza Bossy, médecin nutritionniste. Le…
Le riz noir est un grain très prisé pour ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Il se distingue par sa couleur, son goût unique et sa richesse en antioxydants. Ce riz est…
Dans plusieurs cultures africaines, le gésier de poulet occupe une place symbolique importante lors des repas traditionnels. Considéré comme un morceau de choix, il était souvent réservé aux hommes, en…
Les haricots aux yeux noirs, également connus sous le nom de Nebié dans certaines régions d'Afrique, sont une légumineuse largement consommée pour leurs bienfaits nutritionnels et leur polyvalence en cuisine.…
Le poisson est un aliment riche en protéines, en acides gras oméga-3 et en nutriments essentiels. Mais lorsqu’il s’agit de choisir entre le poisson frais et le poisson fumé, lequel…
Depuis quelque temps, le konjac s'impose comme l'un des aliments minceur les plus populaires sur les réseaux sociaux. Utilisé depuis des siècles en Asie, ce tubercule est devenu un incontournable…
Les sardines sont souvent sous-estimées dans notre alimentation quotidienne, pourtant elles regorgent de bienfaits, notamment lorsqu’elles sont consommées le soir. Riches en protéines, en oméga-3 et en minéraux essentiels, elles…
Les graines de sésame offrent de nombreux avantages pour la santé grâce à leur richesse en nutriments et composés bioactifs. Voici quelques-uns de leurs bienfaits. 1- Riches en nutriments :…
Pour faire baisser votre taux de cholestérol, voici des stratégies efficaces basées sur l’alimentation, l’activité physique et le mode de vie. 1- Adoptez une alimentation équilibrée Favorisez les bonnes graisses…
Le sorgho, souvent méconnu dans certaines régions, est une céréale ancienne qui gagne en popularité grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé. Originaire d'Afrique, cette céréale est aujourd’hui cultivée…