L’épinard: comment consommer cet aliment riche en fibres ?

Les aliments riches en fibres permettent de réguler le taux de cholestérol sanguin. Voici comment intégrer et cuisiner l’épinards dans votre quotidien afin d’améliorer votre digestion, de maigrir encore plus facilement et de préserver votre santé.

Les épinards sont riche en eau, en fer mais également en fibres ce qui donne ce sentiment de satiété pendant de longues périodes de temps. Parce qu’ils se digèrent lentement, les aliments riches en fibres libèrent des nutriments qui infiltrent graduellement notre sang. Cela prévient les fluctuations du taux de glycémie qui peut interférer avec notre niveau d’énergie et provoquer des fringales auxquelles il est difficile de résister.

Comment consommer et cuisiner les épinards et bénéficier de leurs bienfaits ?

- Laver à grande eau les feuilles afin de les débarrasser de la terre uniquement avant de préparer. Une fois lavées, il convient d’en retirer la tige (fibreuse) en la cassant.

- Consommer l'épinard cru (les jeunes pousses), en salade ou dans un sandwich, ou également délicieux à la vapeur, bouillis ou légèrement sautés.

- Vous pouvez blanchir l’épinard rapidement dans de l'eau bouillante salée. Mais, afin de préserver au maximum ses qualités nutritionnelles, il est préférable de le cuire à l'étuvée ou à la vapeur. Ou encore, une dizaine de minutes à la poêle ou au wok.

- Il est délicieux nature ou tout juste accompagné d'un peu de beurre et de jus de citron .

- L'épinard est une garniture idéale pour les viandes (veau et volaille) et surtout les poissons. Vous pouvez aussi l’ajoutez aux préparations à base d'œufs, notamment l'omelette.