Bienfaits des crevettes pour la santé

Riche en protéines, en minéraux et vitamines, la crevette possède d'excellentes valeurs nutritives. Un véritable aliment santé!

Comment la choisir?

Il existe plusieurs centaines d’espèces de crevettes à travers le monde. En Parmi les variétés les plus connues, citons la crevette bouquet. Elle possède un corps aplati et translucide de 7 à 10 cm, qui rougit à la cuisson. Au marché, privilégiez les crevettes fraîches et crues. Leur corps doit être ferme et dégager une subtile odeur de mer. Méfiez-vous des crevettes gluantes et flasques.

Les crevettes font-elles grossir ou maigrir ?

Comme tous les fruits de mer, la crevette est très riche en protéines, et pauvre en lipides, donc parfaitement adaptée à celles qui surveillent leur ligne. Une portion de cet aliment, soit environ 75 grammes, ne contient que 61 calories, avec une teneur en graisses quasiment nulle. Par contre, elle apporte 13 grammes de protéines.

La crevette contient de nombreux minéraux, comme le sélénium, connu pour ses propriétés anti-oxydantes. de l’omégas 3 et de l’acides gras polyinsaturés, qui sont très bons pour le cœur, et pour la prévention des maladies cardiovasculaires.

La crevette est donc bonne pour tout le monde, et encore plus si vous êtes au régime ! Seules les personnes ayant un taux de cholestérol trop élevé doivent consommer avec modération les crevettes.

Les bienfaits de la crevette

Favorise la perte de poids

Les crevettes sont une excellente source de protéines facilement digestibles et de haute qualité. Il est également faible en calories et en matières grasses et peut être une inclusion utile dans un plan de perte de poids.

Excellente source de vitamines B3 et B12

Les crevettes sont une excellente source de vitamine B3 pour la femme et une bonne source pour l’homme. Appelée aussi niacine, cette vitamine participe à de nombreuses réactions métaboliques et contribue spécialement à la production d'énergie à partir des glucides, des lipides et de l'alcool que nous ingérons.

Les crevettes sont une excellente source de vitamine B12. Appelée aussi cobalamine, cette vitamine aide à la fabrication de nouvelles cellules, contribue à l'entretien des cellules nerveuses, rend l'acide folique actif et participe au métabolisme de certains acides gras et acides aminés.

Une source d'importants oligo-éléments

Les crevettes sont une source utile de certains oligo-éléments plus difficiles à obtenir, tels que l'iode, le zinc et le sélénium. Nous avons besoin d'iode pour soutenir le bon fonctionnement de la glande thyroïde, tandis que le zinc et le sélénium soutiennent le système immunitaire.

L’astuce du chef

Plongez vos crevettes crues 1min dans un grand volume d’eau bouillante non salée. Égouttez-les et ajoutez de la fleur de sel après cuisson. Si vous ne les cuisinez pas le jour même, vous pourrez ainsi les conserver deux à trois jours au réfrigérateur.