10 raisons de manger du concombre

Il est très peu calorique

Peu calorique, rafraîchissant et vite préparé, le concombre accompagne sainement l’été.

Croqué cru, le concombre s’accorde avec aneth, coriandre, menthe, cumin ou curry. Comme dans le tzatziki grec ou le raïta indien, il se marie avec la crème fraîche, ou en version light avec du yaourt assez épais car le concombre rend du jus.

Pour donner plus de parfum à ces préparations, râper la chair avec une grille à gros trous, ajouter de l’huile d’olive, des herbes ciselées et de l’oignon ou de l’ail finement hachés. Saler peu.

Pour une boisson estivale, mixer 1/4 de concombre pelé, épépiné, coupé en petits morceaux, avec 1 verre de jus de pomme, 1 trait de jus de citron et 1 brin de menthe. Pelé, épépiné, taillé en morceaux et cuit 5 minutes à la vapeur, il accompagne le poisson ou des filets de volaille.

Il hydrate

Environ composé de 95 % d'eau, le concombre ne remplace pas l'eau, mais peut contribuer à l'hydratation et à la réhydratation.

Il est bon pour le coeur

Sa peau contient quelques composés phénoliques antioxydants et de la peroxydase, enzyme qui agirait dans la prévention des pathologies cardio-vasculaires.

Il draine

Sans être le légume le plus riche en nutriments, il renferme du potassium aux effets drainants et un peu de vitamines. LIRE PLUS SUR MARIEFRANCE