Le radis, l’allié des estomacs fragiles

On a souvent tendance à l’oublier pourtant il n’y a rien de plus simple à préparer. Une simple botte de radis et cette entrée boostera votre forme pour le reste de la journée. Ce légume simplissime à consommer est un véritable atout santé, surtout pour les personnes qui ont des estomacs fragiles associés à des problèmes de digestion. Voici tout sur ce végétal petit mais costaud.

Comment le manger ?

Pour plus de bienfaits, comme toujours, si vous pouvez vous le procurer bio c’est mieux. Si vous n’êtes pas fans de son goût piquant, pensez à le choisir petit et jeune, il sera ainsi plus doux.

Son point fort : il facilite la digestion
Savez-vous pourquoi on consomme presque toujours le radis en début de repas ? Le diététicien Maxime Mességué nous donne son explication : "Le radis stimule l’appétit c’est pourquoi on le consomme traditionnellement en entrée." Il ajoute : "Ce sont ses composés souffrés qui lui donnent son goût piquant et ce sont ces derniers qui stimulent les sécrétions digestives." Sa couleur rose, le radis la doit à des composés dénommés anthocyanese. "Ces derniers sont excellents pour la mircocirculation sanguine quand ils sont associés à la vitamine C." Enfin les radis sont recommandés pour lutter contre les ballonnements.

Comment le cuisiner : attention au beurre et au sel
"Le radis est excellent nature ou à la croq' au sel comme on dit. Toutefois il faut faire attention dans ce cas à ne pas se lâcher sur le beurre et sur le sel qui l’accompagnent", met en garde le diététicien. Consommé presque toujours cru on peut néanmoins penser à le glacer pour en faire une décoration visuelle et gourmande afin d'accompagner des viandes ou des poissons par exemple. " Pensez également à lui pour alléger les apéros. Ainsi, tremper des radis dans des sauces à base de fromage frais ou des purées froides de légumes sera toujours plus malin sur le plan nutritionnel que de choisir des chips."

Source : Metronews