Ces aliments à éviter en cas d`ulcère gastrique

Lorsqu'on souffre d'ulcère, il est déconseillé de consommer certains aliment à cause de leur acidité. Car ce sont des facteurs principaux du déclenchement ou de retard de cicatrisation d'un ulcère. Selon le site Medistite, des mesures peuvent aider en limitant la consommation de certains aliments avec le Dr Béatrice de Reynal, nutritionniste.

Le café, l'alcool et le thé

Le Dr Béatrice de Reynal, nutritionniste, met en garde sur la consommation de l'alcool qui a tendance à altérer le revêtement de mucus qui se développe naturellement sur les muqueuses, notamment de l’oesophage, de l’estomac et du pylore. Sans cette protection naturelle, les sucs digestifs suffisent à irriter, voire à endommager les tissus. Pas besoin de fortes doses : une consommation régulière d’alcool peut suffire. Le café comme le thé lorsqu'ils sont bus en grosses quantités peuvent également accroître les douleurs en augmentant la sécrétion d'acide gastrique. Associé souvent à l'alcool, le tabac ralentit la guérison de l'ulcère en perturbant le processus de cicatrisation de la paroi abîmée de l'estomac.

Les fromages trop fermentés

Les aliments gras comme la viande grasse, le beurre, les sauces riches, les charcuteries, mais aussi, les poissons fumés et marinés, les aliments frits, les fromages fermentés sont difficile à digérer. Ils restent plus longtemps dans l’estomac, stimulant les sécrétions acides. Il est alors préférable de les éviter jusqu'à disparition complète de l'ulcère (douleurs...) et de les remplacer par des aliments plus légers (viandes maigres grillées, fromages blanc dégraissés…) et non fumés, qui seront plus rapidement traités par l'estomac.

Evitez le jus d'orange

Evitez donc l’orange, qu'elle soit entière ou en jus, car elle provoque des aigreurs chez les sujets sensibles mais n'hésitez pas à prendre les autres agrumes comme le citron, le pamplemousse, la mandarine... Dégustez les de préférence en dehors des repas et évitez-les dès le réveil quand vous avez encore l'estomac vide.

La tomate trop acide

La tomate est naturellement très acide, et ses composants (liés à sa peau et aux pépins) peuvent irriter les muqueuses de l'estomac. Préférez la tomate cuite et sans la peau pour éviter les problèmes. C'est le cas d'autres légumes comme l'oignon, le poivron, les olives, les concombres, les champignons. Ces aliments provoquent des aigreurs et des brûlures chez les sujets sensibles. Tout comme la figue et les petits fruits (fraise ou framboise notamment), qui peuvent irriter. Ces légumes, une fois cuits, sont moins réactifs.

Le miel

"Intuitivement, on ne le ressent pas, mais c’est un aliment très acide. Intensément sucré, l’acidité se cache. Pourtant, si vous édulcorez votre tisane du soir avec du miel, vous risquez de passer une nuit acide si vous êtes sensible, à cause de la position allongée" explique le Dr de Reynal.

Les épices brûlantes

Les plats épicés ont eu leur réputation ternie il y a quelques années car on les soupçonnait de causer des ulcères à l'estomac. C’est le cas seulement pour les épices brûlantes, dotées de molécules irritantes ou vasodilatatrices comme la capsicaïne des piments, le curry, le gingembre…. qui en excès peuvent entraîner l'inflammation de l'estomac et des intestins. Méfiez-vous également du sel dont l'excès peut faire augmenter l'acidité gastrique. Par contre de nombreuses épices sont neutres pour les muqueuses comme la vanille, la cannelle…

 

Mam Dieng

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