La cuisine à la vapeur pour une meilleure santé

La cuisson à la vapeur préserve le goût et les qualités nutritionnelles des aliments. Contrairement à la cuisson à l’eau. Préserve les composés hydrosolubles des aliments : certains minéraux, vitamines B et C et certains arômes. Plus parfumés, les aliments vapeur peuvent être ainsi moins salés.

Cuisine santé

Une partie plus ou moins importante des graisses, additifs ou pesticides, présents dans les aliments se retrouvent dans l’eau située au fond du cuit vapeur (qu’il faut éviter de consommer). La cuisine à la vapeur est savoureuse, parfumée et, en plus, elle nous fait du bien :

- C’est light : On n’utilise pas ou peu de matière grasse.

- C’est sain : les vitamines et minéraux sont préservés grâce à la cuisson à chaleur douce.

- C’est parfumé : les aliments s’imprègnent délicatement des parfums des herbes ou épices ajoutés .

L'un des premiers conseils diététiques est de veiller à ce que notre nourriture quotidienne ne soit pas saturée en matières grasses.

La cuisine à la vapeur est une cuisine diététique

Les matières grasses sont réduites grâce à la cuisine à la vapeur :

- Pour la santé

- Pour surveiller la ligne.

- Lutter contre l’obésité.

- Lutter contre l’excès de cholestérol.

- Prévenir les maladies cardiovasculaires pour les diabétiques.

La cuisine à la vapeur pour quels aliments

L’utilisation de la vapeur douce s’adapte à de nombreux aliments comme les légumes, les pommes de terre, les légumineuses, les céréales, les poissons (conservent leur texture et leurs qualités) ou encore certaines viandes blanches et les fruits de mer . On peut utiliser le couscoussier pour la cuisine à la vapeur. L’ avantage est qu’avec un couscoussier on peut faire non seulement du couscous, mais aussi n’importe quelle autre recette à la vapeur.

Florence Bayala