5 bienfaits des lentilles sur la santé

Bien que la France soit le territoire de la lentille (lentilles vertes du Puy et du Berry, lentillon de Champagne, lentille blonde de Saint-Flour), vous êtes du genre à bouder un peu cette légumineuse ? Pour réparer ça, voici 5 excellentes raisons d'en mettre plus souvent au menu !

1. Les lentilles sont bonnes pour la ligne

En plus d'être peu caloriques (115 calories en moyenne pour 100 grammes de lentilles cuites), les lentilles sont des légumineuses qui veulent du bien à notre ligne. En effet, elles ont la particularité d'avoir un Index Glycémique très faible ; ce qui signifie que quand on les consomme, elles nous apportent de l'énergie sur le long terme (notre glycémie ne va donc pas faire un bond !), et qu'elles nous calent pour longtemps. Du coup, adieu fringales et grignotages intempestifs, pas franchement conseillés pour prendre soin de notre silhouette !

2. Les lentilles pour faire le plein de protéines et de fer

Bonne nouvelle pour les végétariennes qui ne mangent pas de viande : la lentille est une légumineuse riche en fer (3,3 mg/100 g) et en protéines (26% crues, 9% cuites), des nutriments indispensables pour avoir de l'énergie et du tonus !

A noter : même si le fer végétal est moins bien assimilé par l'organisme que le fer issu de la viande, la quantité de fer présente dans les lentilles reste suffisante pour en profiter ! En ce qui concerne la viande, comme les protéines végétales contenues dans la lentille ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels, il est recommandé de les consommer avec des noix.

3. Les lentilles, un concentré de minéraux

En plus d'être riches en fer, les lentilles représentent également une source intéressante : de magnésium, de potassium, de phosphore, de cuivre, de manganèse, et de calcium.

Sans oublier qu'elles possèdent un apport élevé en vitamines, notamment celles du groupe B : la vitamine B9 (une vitamine intéressante pour les femmes enceintes dont les besoins en acide folique augmentent considérablement), mais aussi la vitamine B3, très importante pour le métabolisme énergétique.

4. Les lentilles, une excellente source de fibres

Dire que les lentilles sont des légumineuses riches en fibres est tout ce qu'il y a de plus vrai, puisque 100 grammes de lentilles cuites permettent quasiment de couvrir la moitié de nos besoins journaliers !

Une haute teneur en fibres qui, en plus de les rendre très digestes, favorise la satiété et permet également de relancer tout en douceur les transits un peu paresseux.

5. Les lentilles sont riches en antioxydants

Autre bienfait santé méconnu des lentilles : ces légumineuses contiennent de nombreux antioxydants de la famille des flavonoïdes (catéchines, procyanidines, saponines). Or de récentes études ont démontré que certains de ces antioxydants pouvaient nous aider à combattre le mauvais cholestérol et faire baisser le taux de triglycérides sanguins, mais également à ralentir la croissance des cellules cancéreuses dans l'organisme.

Source : Autre presse