Quelques astuces pour la boisson de votre mariage : à chacun son pêché mignon 

Vous êtes plutôt bulles avec du champagne ou une méthode champenoise,

Le Champagne est souvent la star du mariage : il existe une grande diversité de champagnes, les connaisseurs se plairont à décrypter les étiquettes riches en indications : l’appellation, les mentions spécifiques comme le millésime (3 ans minimum avant la commercialisation), la teneur en sucre (extra brut, brut, sec, demi sec), le classement grand cru ou premier cru.

ou alors cocktails : punch, sangria,… il existe plusieurs recettes qui vous surprendront. Vous pouvez aussi proposer un atelier cocktails : avec ou sans alcools, vos invités apprécieront de voir la réalisation de leur cocktail et discuter avec le barman, Ne pas oublier les boissons non alcoolisées pour les adultes qui le souhaitent et pour les enfants : jus de fruits, sodas, eaux plates et pétillantes…

Pour les quantités : prévoyez en moyenne 2 verres par personne, soit par exemple pour une bouteille de champagne pour 3 personnes. Bien sortir les bouteilles des cartons, afin qu’elles soient bien fraîches et si possible la veille (ou le matin même).  

Au dîner : offrez à vos invités la cuvée « du bonheur »

il faut bien évidemment sélectionner les vins en accord avec les mets servis !

Quelques conseils :

- ‪choisissez un vin léger pour un plat léger, un vin moyen pour un plat plus riche et un vin corsé pour un plat plus léger‬

- privilégiez un vin blanc pour accompagnement des poissons, fruits de mer … : Muscadet (pour accompagner des huîtres), Sauvignon, Bourgogne Blanc (Chablis par exemple)…

Pour les plats de viande : les amateurs de Bordeaux pourront trouver de belles références : Côtes de Blaye, Lalande de Pomerol, Saint Emilion, …, les vins de Loire aussi proposent de beaux produits : Saumur Champigny, Saint Nicolas de Bourgueil …, sans oublier les autres régions de France : la Bourgogne, la Provence‬

- de plus de plus d’invités boivent aussi du rosé, surtout les femmes, pensez à prévoir quelques bouteilles de rosé (Provence, Bordeaux Rosé, Cabernet d’Anjou…)‬   Pour les quantités : prévoyez une bouteille de vin blanc pour 3 personnes, une bouteille de vin rouge pour 4 personnes,  

Pour le dessert : une note de plaisir

Coupe de champagne ou vin liquoreux, présentation d’une fontaine de champagne, quel sera votre plaisir ?

Très féérique la fontaine de champagne présentée par l’équipe du traiteur en parallèle de la présentation du dessert, est toujours un moment fort en émotions, la lumière tamisée, la musique choisie, vos invités autour de vous participent à cette belle animation !

Optez pour la couleur : un champagne rosé ou un Saumur Rosé, vous surprendrez vos invités ! Ou si vous préférez servir la coupe de champagne en accompagnement de votre dessert à table, vos invités seront aussi très touchés et ravis.

Les vins liquoreux accompagnent aussi très bien les desserts : Coton du Layon, un Bergerac… Pour les quantités : prévoyez une bouteille de champagne ou bouteille de vin  pour 6 personnes.

Bar de nuit : les alcools à consommer avec modération 

Si il reste quelques bouteilles du vin du dessert, vous pouvez les mettre à disposition, certains apprécieront de ne pas faire trop de mélanges.

Vous pouvez aussi proposer de la bière : soit avec des petits futs de 5 L (que vous trouverez dans les grandes surfaces) ou des fûts de 30 L (cela représente en consommation environ 90 à 100 bières). Laissez le fournisseur de bière, installez le tirage pression afin d’éviter tous risques de fuite, ou de non fonctionnement durant la soirée dansante ou alors des bières à la bouteille pour un petit nombre d’amateurs de bières cela est la meilleure solution.

N’oubliez pas de mettre des softs : sodas, jus de fruits, eaux, les danseurs auront envie de se désaltérer !

Si vous voulez proposer quelques alcools forts, prenez une ou deux références, cela ne sert à rien de multiplier, vous aurez beaucoup de pertes, et cela pourra inciter à une trop grande consommation. Le plus simple pour la gestion du bar de nuit, est de demander à 2 de vos proches de s’occuper du bar : ravitaillement, service…  

Vers quels professionnels se tourner pour l’achat des boissons ?

Les conseils de la wedding planner : nous sommes là pour vous proposer plusieurs possibilités, et vous aider dans votre décision, nous avons souvent des partenariats avec les cavistes, et nous pouvons également travailler directement avec les producteurs.

Les traiteurs : ils seront également vous conseiller en fonction des plats que vous avez choisi, ils proposent souvent un forfait boisson comprenant les vins, et les eaux et un forfait pour le cocktail. Si vous souhaitez vous occupez de cette partie, vérifiez auprès de votre traiteur si il y a un droit de bouchon : c’est un montant forfaitaire à régler en supplément à votre devis repas.

Les cavistes : ce professionnel saura vous conseiller en fonction de votre menu et de votre budget. Vous serez plus serein quant au choix des vins et éviterez de passer du temps à chercher par vous-même. Certains cavistes proposent aussi de livrer directement sur place, et reprennent les bouteilles qui n’ont pas été ouvertes,

Les producteurs : l’avantage de procéder de cette façon est que vous pourrez gouter les différents cépages, les comparer et négocier les prix. L’inconvénient majeur et que vous devrez vous déplacer et cela prend du temps.

Votre entourage : très souvent les papas des mariés aiment s’occuper de cette partie de l’organisation du mariage, alors laissez les vous aider !

Les grandes surfaces : profitez des foires aux vins qui vous permettront de bénéficier de réductions. Pour les boissons du bar de nuit : vous pouvez aussi faire vos courses dans ces magasins.  

 

Source : blancbleureve.com

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