Un jus de fruit n`est pas un fruit

Le verre de jus de fruit est souvent présent sur la table des petits déjeuners du fait de ses propriétés désaltérantes et de sa teneur en vitamines. Il ne s’agit pas ici de le diaboliser, mais n’oublions pas qu’un jus de fruits contient par définition le jus du fruit et non plus les fibres qui constituent ce dernier.

Or ce sont justement elles qui permettent de réduire la vitesse d’assimilation des sucres présents dans le fruit et que l’on retrouve dans le presse-agrumes après l’avoir pressé. Ce qui explique par exemple que l’index glycémique d’une orange soit de 35 et celui d’un jus d’orange sans sucres ajoutés de 45 (y compris frais ou avec les quelques résidus « flottants » de pulpe).

En pratique, privilégiez donc le fruit au jus de fruit. Il vous permettra par ailleurs de mastiquer et ainsi de favoriser la satiété, à la différence des aliments liquides que l’organisme ne considère pas comme une source calorique équivalente au même aliment consommé solide.

 

Florence Bayala

VOIR AUSSI

3 aliments qui donnent une odeur agréable au corps
21 Sep 2018
3 aliments qui donnent une odeur agréable au corps

Bien que chaque personne ait une odeur corporelle différente, celle-ci peut être influencé par notre [ ... ]

Lire Plus...
Les aliments à éviter quand on a de l`acide urique élevée
19 Sep 2018
Les aliments à éviter quand on a de l`acide urique élevée

De nos jours de nombreuses personnes souffrent d'acide urique élevée. L'acide urique est produit [ ... ]

Lire Plus...
Les crevettes sont-elles très riches en cholestérol? 
18 Sep 2018
Les crevettes sont-elles très riches en cholestérol? 

Soucieux de garder la pêche, les crevettes sont l’aliment  idéal pour surveiller votre poids  comte [ ... ]

Lire Plus...
L`eau: une boisson indispensable pour la perte de poids
17 Sep 2018
L`eau: une boisson indispensable pour la perte de poids

La question de l’eau dans la perte de poids est d’importance. En effet, l’eau représente plus de [ ... ]

Lire Plus...
Découvrez comment faire des aubergines panées
14 Sep 2018
Découvrez comment faire des aubergines panées

Les aubergines apportent des antioxydants et bien d'autres nutriments à l'organisme. Les plats à base [ ... ]

Lire Plus...
Noix de Cajou : Pourquoi est-elle si bonne pour la santé?
11 Sep 2018
Noix de Cajou : Pourquoi est-elle si bonne pour la santé?

Vous connaissez sûrement les noix de cajou, ces oléagineux qui font partie de la même famille que les [ ... ]

Lire Plus...