Comment maigrir en mangeant africain?

La perspective de vous mettre au régime vous rend déjà morose ? La frustration se fait déjà sentir ? C’est trop dur d’être obligé, pour perdre quelques kilos, de se contenter de plats inodores et sans saveur ! Grâce à la cuisine africaine, retrouvez le moral. Vous découvrirez que minceur ne rime pas forcément avec fadeur.

 

Une cuisine peu calorique, savoureuse et variée

La cuisine africaine se caractérise par sa simplicité. Elle est idéale pour celles et ceux qui aiment se régaler sans passer des heures derrière les fourneaux. D’autre part, elle possède de nombreux atouts minceur. Les plats sont constitués principalement de viande, avec une prédilection pour le poulet et le boeuf. Les modes de cuisson employés sont le plus souvent diététiques. Les aliments sont grillés, cuits au four ou en papillotes, ce qui évite les matières grasses inutiles. En guise d’accompagnement,le riz occupe une place prépondérante, bien que de nombreux produits plus exotiques soient utilisés, tels que l’igname, les patates douces, le sorgho ou le manioc. Les soupes de légumes sont très appréciées par les Africains. La soupe aux patates douces, préparée avec ail, oignon, céleri et carottes, est célèbre dans tout le continent. Le yassa, poulet mariné dans un mélange d’oignons, de piments et de citrons verts puis grillé, est un régal. La banane plantain est particulièrement à l’honneur dans la cuisine d’Afrique de l’Ouest. Vous la consommerez, cuite, dans le kondré, plat de viande de boeuf mijotée, ou dans un délicieux poulet DG aux légumes et au gingembre.

Épices et aromates à volonté

Les épices et les aromates sont présents dans la cuisine africaine depuis l’antiquité, introduits notamment dans le nord du continent par les Égyptiens. Les Africains en font une consommation immodérée ! Chargés à l’origine de relever les plats, ils sont en outre les meilleurs alliés de votre minceur par leur faible teneur en calories. Toutes les variétés connues sont présentes en Afrique : gingembre, safran, curcuma, muscade, vanille, coriandre, piment, ail ou basilic, auxquelles s’ajoutent des productions typiquement africaines comme le ndolé, plante légumineuse dont les feuilles servent de base au plat du même nom, composé de viande et de crevettes séchées, spécialité du Cameroun.

Poissons et crustacés

Le continent africain, cerné par mers et océans, bénéficie d’un approvisionnement abondant et varié en poissons et crustacés. Ces richesses aquatiques se retrouvent bien sûr dans de nombreuses recettes légères et savoureuses. Craquez pour un délice de crevettes au curry avec oignon, thym et noix de coco. Découvrez la thiéboudieune, typique du Sénégal, plat de poisson avec piments, riz, carottes et patates douces. Le poisson braisé, mariné dans une sauce épicée, cuit sur le gril ou au four est également un plat très populaire, notamment au Cameroun. Ceci n’est qu’un bref aperçu des innombrables richesses culinaires proposées par le continent africain. Pas de soucis pour réaliser ces délicieuses recettes, les ingrédients se trouvent généralement sans problèmes en Europe. Ainsi, vous maigrirez tout en mettant de l’exotisme dans votre cuisine !

 

Source : Autre Presse

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