Le voandzou ou pois de terre, un aliment complet mais ignoré

Riche en micro nutriments anti oxydant, le voandzou ou le voanjo prononcé ''vouandzou'' (ou pois de terre) est un aliment complet, mais totalement ignoré. Le voandzou est une culture qui s’adapte plus facilement aux conditions climatiques difficile. Mieux, sa culture contribue comme d’autres légumineuses à la fertilisation des sols grâce à sa fixation symbiotique d’azote.

Ses fruits sont très semblables à ceux de l’arachide.

Aujourd’hui, rares sont ceux qui s’en souviennent encore. C’est une plante très intéressante, qui présente une excellente saveur et une très grande résistance aux maladies et aux hautes températures.

Les voandozou sont consommés comme en-cas par les enfants, bouillis avec leur coque lorsqu’ils sont encore frais ou grillés en remplacement des arachides.

Le voandzou « aliment complet, totalement ignoré »

Le voandzou  est un aliment complet, équilibré qui contient beaucoup de minéraux et de vitamines dont le corps a besoin. En plus d’être riche en protéines, cette légumineuse contient des vitamines A et B, du magnésium, du Calcium, du Zinc, du Sélénium. Il n’est pas inutile d’ajouter  que c’est un aliment de croissance donc très bon pour les enfants. 

Le voandzou apporte à l’organisme :

- La vitamine A

- Le calcium.

- Du sélénium

 

 

Yolande Jakin

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