Patate douce à chair orange: excellente source d`antioxydants

La patate douce à chair orange (PDCO) est riche en nutriments bon pour la santé. Elle contient les trois apports essentiels au quotidien tels que l’énergie, la croissance et les éléments de fonction immunitaire.

La patate douce est savoureuse, sa texture fondante et excellent goût et facile à cuisiner. Elle peut remplacer la pomme de terre dans vos plats. Cette variété est une excellente source de vitamine A et B nécessaire pour la croissance des os, des dents, la santé de la peau... Plus sa chaire est foncée plus elle sera très riche en antioxydant, en fibre bon pour la santé cardiovasculaires, le diabète.

La patate douce à chair orange contient aussi une grande quantité de bêta-carotène, important pour améliorer certaines fonctions de l'organisme. On la consomme en jus, en frites, en chips, en purée, en bouillie, frite...

Tous ces éléments fond que ce tubercule est moyen pour lutter contre la pauvreté dans de nombreux pays africains car facile à cultiver et lutte contre la malnutrition. Il est conseillé de la consommer non pelée, c'est avec la peau.

 

Mam Dieng

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