Le haricot sec: un allié pour la santé

Blancs, rouges, noirs...Les haricots secs sont beaucoup consommés par de nombreux peuples à travers le monde. Ces légumineuses sont des alliées de la santé. On vous fait le point. 

Les haricots secs sont riches en protéines végétales, en glucides et fibres alimentaires, ils contiennent aussi des minéraux et des vitamines. Plusieurs études ont démontré que consommer fréquemment les légumineuses mettraient à l'abri des tumeurs, des cancers, des maladies cardio-vasculaires, aident à baisser le mauvais cholestérol... et ce n'est pas cher.

Il existe plusieurs types de haricots. Les haricots blancs, noirs, rouges sont riches en zinc, en fer, en manganèse, en cuivre, en magnesium, en vitamines B, en calcium, que du bonheur. Il est souvent utilise pour remplacer la viande, souvent comme accompagnement.

En plus grâce à sa riche teneur en fibres alimentaires, le haricot sec, aide à prévenir contre la constipation, à contrôler le diabète de type 2, pour cel a, il faut consommer 25 g chaque pour les femmes et 38 pour les hommes allant de 19 à 50 ans. Il a un effet rassasiant.

Comme tout bon aliment, le haricot sec peut provoquer des désagréments surtout s'il n'est pas bien cuit comme des troubles digestifs, la diarrhée, les vomissements... Pour une cuisson rapide, il faut le tremper dans de l'eau toute la nuit avant de le cuisiner le lendemain. Au moment de le mettre en cuisson, évitez de saler l'eau avant, car ça durcit les haricots. Mettez le sel quelques minutes après... et laissez cuire.

 

Mam Dieng

 

 

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