5 astuces pour atténuer un plat trop pimenté

En cas de plat trop pimenté, deux solutions s'offrent pour rattraper le coup. Soit on rallonge le plat en refaisant un autre plat ou une sauce sans piment et le mélanger au précédent, le goût du piment en sera atténué.

Soit on ajoute au plat un ingrédient qui l'adoucira et atténuera ainsi les effets du piment, comme par exemple du lait de coco, un yaourt, du lait ou de la crème fraiche, du sucre

Diluez le goût du piment


Pour adoucir le feu du piment de votre sauce, enlevez quelques cuillères à soupe de sauce et complétez par du lait de coco ou de la crème liquide. Il sera alors dilué dans le liquide. Votre brique est vide ? Pas de panique. Ajoutez tout simplement un yaourt brassé dans votre préparation, mélangez et le tour est joué !

Rallongez votre plat


Vous avez fait une recette pour deux ? Faites-en pour trois ! En fonction de votre plat, ajoutez des pommes, des bananes, des tomates, des oignons, des carottes, des courgettes. Versez davantage de concentré de tomates... Vous augmenterez ainsi les proportions mais pas celles du piment et atténuerez ainsi son goût piquant. 

Place aux féculents


Les pommes de terre, tout comme le pain, agissent comme un buvard. Epluchez une patate et incorporez-la entière dans votre plat. Faites-la circuler dans votre sauteuse afin qu'elle absorbe un maximum d'épices. Puis, jetez-la. A savoir : cette astuce fonctionne également avec un morceau de pain, et en cas de plat trop salé.   

Sucrez !


Le sucre a également la capacité d'adoucir un plat trop pimenté. Déposez un carré dans votre marmite, mélangez régulièrement jusqu'à ce qu'il fonde entièrement. C'est prêt ! Certaines cuisinières ajoutent également de l'eau pour être sûres du résultat. A tester !

Apaisez le feu des épices


Pour adoucir le feu du piment et rafraîchir le palais, servez du pain ou une boisson désaltérante à base de menthe ou de citron. Côté accompagnement, proposez vos brochettes épicées avec ou une salade de tomates.

 

Florence Bayala

 

VOIR AUSSI

Voici des astuces pour éteindre un feu de cuisine
17 Nov 2017
Voici des astuces pour éteindre un feu de cuisine

Quand on fait la cuisine, il peut arriver que la poêle ou la casserole prenne feu. Si ça arrive, il [ ... ]

Lire Plus...
Fabriquer vous-même vos produits ménagers : 2 idées de recettes facil...
13 Nov 2017
Fabriquer vous-même  vos produits ménagers : 2 idées de recettes faciles

Vous souhaitez passer au naturel avec tous vos produits d’entretien pour la préservation de l’environnement [ ... ]

Lire Plus...
Comment garder la volaille fraiche et la conserver longtemps?
10 Nov 2017
Comment garder la volaille fraiche et la conserver longtemps?

Voici des conseils simples et pratiques pour conserver la volaille assez longtemps et fraiche. - Lorsque [ ... ]

Lire Plus...
Mauvaise odeur dans le réfrigérateur: 4 astuces naturelles qui marchen...
08 Nov 2017
Mauvaise odeur dans le réfrigérateur: 4 astuces naturelles qui marchent

Comment vous débarrasser des mauvaises odeurs dans votre réfrigérateur? Voici des astuces naturelles [ ... ]

Lire Plus...
Trop de poivre dans votre plat ? voici comment l’atténuer
07 Nov 2017
Trop de poivre dans votre plat ? voici comment l’atténuer

Un plat auquel on a accidentellement ajouté trop de poivre n’est pas forcément bon à jeter. Plusieurs [ ... ]

Lire Plus...
Des techniques pour couper les oignons sans pleurer
30 Oct 2017
Des techniques pour couper les oignons sans pleurer

Nous savons tous que couper des oignons fait pleurer. Voici quelques astuces plus ou moins efficaces et [ ... ]

Lire Plus...