Voici comment rattraper un plat trop épicé !

Vous êtes allée trop fort de la main avec les épices ou du piment dans vos repas? Pas de panique car il existe plusieurs solutions de secours pour rattraper votre plat du feu des épices.

Rallongez votre plat!

C’est la première chose à faire. Rallonger un plat signifie tout simplement refaire le même plat ou uniquement sa sauce en rajoutant un peu de chaque aliment tout en veillant à respecter les proportions de la recette, avec les mêmes ingrédients mais sans rajouter de piment. Ensuite, on mélange les deux plats pour en diminuer la concentration du piment.

Pensez à la pomme de terre ou à un morceau de pain

Les pommes de terre, tout comme le pain, agissent comme un buvard. Epluchez une patate et incorporez-la entière dans votre plat. Faites-la circuler dans votre sauteuse afin qu'elle absorbe un maximum d'épices. Puis, jetez-la. A savoir : cette astuce fonctionne également avec un morceau de pain, et en cas de plat trop salé.   

Ajoutez-y du sucre !

On peut aussi employer le sucre pour ses vertus adoucissantes, de plus il est plus facile à trouver et il amoindrira le feu du piment. Déposez un carreau de sucre dans votre marmite, mélangez régulièrement jusqu'à ce qu'il fonde entièrement. C'est prêt !

Les produits laitiers pour vous aider

On peut également ajouter au plat des produits laitiers tels un yaourt nature, de la crème fraiche ou simplement du lait. Les produits laitiers sont recommandés pour les plats liquides (potage, soupe, etc.) où on pourrait les délayer facilement.

Ajoutez des légumes râpés

Parfois, une simple poignée de légumes râpés comme des carottes ou des pommes de terre suffit à rééquilibrer les saveurs d’un plat.

Diluez

Si votre plat peut être délayé, ajoutez-y une louche de bouillon ou tout autre liquide au goût peu prononcé afin de tempérer l’aspect trop pimenté d’un plat.

Voilà, vous pouvez l’essayer si vous avez mis beaucoup plus de piments ou d’épices qu’il ne le fallait. Essayez donc!

 

Yolande Jakin

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