Comment garder vos oeufs et conserver leur fraicheur?

Voici des astuces toutes simples pour mieux conserver les oeufs et garder leur saveur intacte le plus longtemps possible. Car mal conservés, ils perdent de leur fraicheur et de leur saveur. Alors si vous aimez les oeufs, ces astuces sont faites pour vous!

Laissez-les dans leur boîte

Dans leur boîte, vous les protégez des chocs et évitez de les casser. La coquille d'œuf est aussi très poreuse et a tendance à absorber toutes les odeurs du réfrigérateur.

Le p'tit plus : en les rangeant la pointe vers le bas, le jaune d’œuf reste bien centré dans sa coquille.

Attention à ne pas les laver!

Ne laver pas les oeufs avant l'entreposage, vous risquez d'enlever la pellicule protectrice et favoriser la pénétration des bactéries et des germes. Si vous envisagez de nettoyer l'oeuf, faites-le juste avant la cuisson et à l'aide d'un linge sec.

Où les mettre dans le frigo ?

Les œufs doivent être conservés sur les tablettes centrales du réfrigérateur et non sur la tablette qui se trouve à l’intérieur de la porte. Cette pratique assure leur conservation à une température fraîche et constante.

Eloignez-les des aliments qui sentent fort

Il faut éviter de les placer à côté des aliments qui sentent ou ont un arôme fort, comme le fromage, le melon, le chou. Ces aliments aux forts arômes ont tendance à laisser leur parfum dans les œufs à cause des milliers de petits pores présents dans leur coquille.

 

 

Yolande Jakin

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