Manger des œufs tous les jours. Danger ou non?

On entend toute sorte de choses à propos des œufs ! “Pas plus d’un par semaine”, “trop gras”, “ne mangez que le blanc” ! Après avoir un peu fouillé, voici une réponse simple à la question suivante : Manger des œufs tous les jours; danger ou non ?

Il faut tout d’abord savoir que les œufs constituent une excellente alternative pour les personnes qui ne mangent ni viande ni poisson.

Et c’est sans surprise quand on regarde un peu ce qu’un œuf contient:

- Du fer

- Des protéines d’excellente qualité

- Des vitamines

- Du phosphore

- Du potassium

Mais l’œuf apporte également du cholestérol à forte dose (180 mg par œuf) .

Malgré ce petit “bémol” (qui n’en est pas vraiment un), une étude a montré que la consommation régulière d’un œuf par jour ne provoquait aucun pic de cholestérol dans le sang et donc aucun danger pour la santé !

Il faut cependant faire attention, car les œufs se cachent un peu partout… Dans les gâteaux, les pâtes. Du coup on évite tout de même de consommer 1 œuf le matin, de manger des pâtes le midi et de grignoter des gâteaux le soir tous les jours de la semaine !

Mais RAS si votre consommation d’œuf n’est pas journalière, vous pouvez très bien manger 2 œufs un jour et aucun le lendemain par exemple !

En bref, vous l’aurez donc compris, ne nous affolons pas. Manger des œufs tous les jours ne mettra pas notre santé en péril et puis ce serait dommage…!

 

 

 

Source : autre presse

Régime diabétique : quel pain manger avec un diabète de type 2 ?

Dans le cas d’une personne souffrant d’un diabète de type 2, l’organisme n’est plus capable d’assurer lui-même la régulation de la glycémie. C’est donc au patient de contrôler sa glycémie et d’éviter des variations importantes de son taux de glucose grâce à un régime diabétique. Quel pain manger dans le cas d’un diabète de type 2 ?

Le pain dans le cadre d’un régime diabétique de type 2

Contrairement à certaines idées reçues, le pain n’est pas à bannir d’une alimentation pour un diabète de type 2. L’important est surtout la quantité et l’index glycémique de l’aliment d’une part, et l’association avec un autre féculent d’autre part. En effet, on évitera de manger du pain si au cours du repas on a déjà un autre féculent au menu (riz, pâtes).

Les pains sont-ils tous égaux dans un régime minceur?

Une personne diabétique proscrira de son alimentation le pain de mie et le pain brioché, tous deux très (trop) riches en sucre. Pour les autres pains, il n’y a pas d’interdiction absolue. Le diabétique privilégiera le pain complet, le pain de seigle, le pain au son, aux pains à base de farine blanche et raffinée (baguette, pain bâtard), car ces premiers se digèrent plus lentement et ne font donc pas augmenter rapidement la glycémie (on parle d’index glycémique faible). Cela ne signifie pas qu’il ne faille jamais manger de baguette si on souffre d’un diabète de type 2, mais cela doit être l’exception. Pour ralentir la digestion et maintenir une glycémie basse, il est conseillé de joindre un morceau de fromage au pain ou de tartiner son pain de beurre. Enfin, le pain grillé et les biscottes sont à proscrire car leur index glycémique est très fort.

 

Source: medisite.fr

Voilà pourquoi vous ne devriez plus vous priver de cornichons

Le cornichon est un concombre récolté avant maturité puis plongé dans un mélange de vinaigre et d'aromates pour devenir cornichon. Il est le plus souvent utilisé en aromate pour apporter une note croquante et acidulée à de nombreuses préparations.

Il possède donc les mêmes propriétés que le concombre : peu de constituants énergétiques (quasiment aucun lipide, glucide ou protéine), il est en revanche un partenaire parfait des régimes hypocaloriques.

le cornichon a aussi de multiples bienfaits: c’est un excellent coupe-faim naturel. Pris en début de repas, le cornichon favorise la digestion et joue un léger rôle de laxatif (se dit des substances et médicaments qui purgent doucement lorsqu’une personne est constipée).

Le cornichon réduit le taux de sucre dans le sang, grâce au vinaigre et serait bénéfique aux personnes qui ont du diabète. C’est pour cela qu’il est fortement conseillé aux diabétiques.

Il faut savoir que certains peuples africains ont une mortalité plus faible grâce à leur grosse consommation de cornichons. Ce légume réduirait aussi les risques cardio-vasculaires.

Des vertus nutritionnelles incontestables

Les propriétés nutritives du cornichon sont nombreuses :

- glucides ;

- fibres ;

- protéines ;

- lipides ;

- minéraux (manganèse, fer, cuivre, iode) ;

- bêta-carotène ;

- vitamines B et C et en moindres proportions la vitamine K.

Très peu calorique, le cornichon est majoritairement composé d'eau (± 96 %). Il apporte 18 kcal/100 g.

 

 

Yolande Jakin

 

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