Ses bienfaits, sa préparation... Tout savoir sur la courge

Potimarron, potiron, butternut, citrouille... Avec la courge, il n'y a pas de quoi s'ennuyer. D'autant qu'elle est très bonne pour la santé. Pour en profiter pleinement, suivez le guide !

On les voit toujours au marché, elles sont belles et signent en général l'arrivée de l'automne. Le seul problème c'est qu'elles sont souvent imposantes et peuvent intimider le consommateur qui ne sait pas trop par quel bout la prendre. Mais après cet article, la courge n'aura plus de secret pour vous et vous saurez d'autant l'apprécier.

Ses vertus

Le diététicien Maxime Mességué vante les mérite de ce légume : "Les courges sont composées d'eau à 90%. Très peu énergétiques (moins de 20 calories aux 100 grammes) elles sont également très riches en fibre ce qui en fait des aliments au fort pouvoir rassasiant. Elles sont également très riches en vitamine C et en beta carotène et au cœur de l'hiver ce sont des nutriments dont nous avons particulièrement besoin pour rester en forme."

De plus, 250 grammes de potiron, par exemple, couvrent 25% des apports journaliers recommandés en vitamine A, très importante pour la santé de nos yeux notamment. Enfin la courge est très riche en minéraux tels que le potassium et le zinc qui se font plus rares dans nos régimes actuels. "Il convient de faire attention avec les graines car elles sont un peu plus caloriques, mais très bonnes pour la santé, parsemez-en vos soupes ou vos salades mais n'en abusez pas", poursuit le diététicien. Et pour les plus audacieux, sachez qu'il existe également, souvent en magasin bio, de l'huile de pépin de courge. Plus amère que les huiles traditionnelles, elle pourra donner un goût nouveau à vos salades et autres préparations.

 

Source : Autre Presse

VOIR AUSSI

Rouge, jaune ou vert: quels poivrons choisir pour nos plats?
19 Juil 2018
Rouge, jaune ou vert: quels poivrons choisir pour nos plats?

Rouges, jaunes, verts... le poivron est un aliment aux nombreux bienfaits grâce à ces vertus détoxiquantes, [ ... ]

Lire Plus...
Vitamines b1 et b6 : dans quels aliments les trouver ?
16 Juil 2018
Vitamines b1 et b6 : dans quels aliments les trouver ?

Les vitamines B1 et B6 sont nécessaires pour assimiler les aliments et fournir de l’énergie. Mais [ ... ]

Lire Plus...
5 aliments qui aident à avoir une peau en bonne santé
13 Juil 2018
5 aliments qui aident à avoir une peau en bonne santé

Si l’un des secrets d’un épiderme radieux réside dans la génétique (plus ou moins avantageuse [ ... ]

Lire Plus...
L`art et la manière de manger ses fruits de mer
10 Juil 2018
L`art et la manière de manger ses fruits de mer

Fourchettes, pics, curettes, rinces doigts. Vous avez presque tout pour dresser la table parfaite pour [ ... ]

Lire Plus...
Le tapioca: grand et enfant en raffolent...
04 Juil 2018
Le tapioca: grand et enfant en raffolent...

Le tapioca provient de la fécule de manioc qui est granulée, gélifiée puis séchée pour donner des [ ... ]

Lire Plus...
Vache, brebis, chèvre: tous les laits se valent-ils?
29 Jui 2018
Vache, brebis, chèvre: tous les laits se valent-ils?

Laits de chèvre et de brebis côtoient le lait de vache en grande surface. Que peuvent-ils apporter pour [ ... ]

Lire Plus...