Ces aliments que l`on peut consommer après la date de péremption

Un gaspillage qui pourrait être évité, à condition de modifier quelques mauvaises habitudes. Savez-vous qu'il est, par exemple, possible de consommer certains aliments après leur date de péremption? Ne pas confondre la DLC et la DDM Il existe une différence entre la date de durabilité minimale (DDM), soit le fameux "à consommer de préférence avant le..." inscrit sur les emballages alimentaires, et la date limite de consommation (DLC), soit le "à consommer jusqu'au…".

La DLC indique la durée de vie maximale d'un produit. Le consommer au-delà de cette date peut comporter des risques pour la santé.



La DDM autorise la consommation de l'aliment après date, à condition qu'il soit conservé correctement. Avant de le manger, il faut donc vérifier que l'emballage n'est pas abîmé ou bombé et s'assurer que le produit a un bel aspect, une bonne odeur et un bon goût. Parmi les aliments à DDM figurent :

- Le miel, qui peut se conserver à vie ;

- le chocolat, qui peut être consommé jusqu'à deux ans après sa date de péremption ; =les produits secs, comme les pâtes, le riz ou les lentilles, qui peuvent être conservés plusieurs années dans un emballage hermétique ;

- les boîtes de conserve, tant qu'elles n'ont pas d'aspect bombé ;

- le lait UHT, qui a été pasteurisé et peut être bu deux mois après sa date de péremption ;

- le fromage qui est, de base, composé de moisissures ;

- les surgelés peuvent être conservés plusieurs mois après leur date de péremption, à condition de n'être jamais décongelés. Plus précisément, les fruits et légumes ont une durée de vie de 30 mois, les plats cuisinés de 24 mois, la volaille 18 mois, la pâtisserie cuite 18 mois, le poisson pané 24 mois, le poisson 24 mois, la viande hachée 9 mois et les crustacés 12 mois ;

- les yaourts, qui peuvent être mangés jusqu'à trois mois après la date indiquée ;

- le jambon cru, à consommer jusqu'à deux semaines après la DDM ;

- les épices, qui ne se périment jamais. Au pire, elles peuvent perdre de leur saveur ;

- le sucre qui, lui non plus, ne se périme jamais ;

- la farine, qui peut se garder des années. Et si des petites bestioles élisent domicile dans votre  paquet, il suffit de tamiser la farine pour la rendre de nouveau consommable ;           

- le sel qui est impérissable ;

- les produits lyophilisés, type café ou soupe en sachet ;

- les biscuits secs qui n'ont pas été ouverts ou qui ont été conservés dans une boîte en fer hermétique. Cependant, si les biscuits sont mous, pensez à les recycler en base de cheesecake ou pâte à crumble plutôt que de les jeter.

Le cas particulier des œufs

Enfin, la conservation des œufs dépend de leur forme. S'ils sont crus, ils se gardent environ vingt-et-un jours au réfrigérateur, à condition que la coquille soit intacte. Si elle est fêlée, l'œuf doit être jeté. S'ils sont durs, ils peuvent être consommés jusqu’à une semaine après la cuisson. Enfin, le blanc cru peut être conservé hors de sa coquille pendant une semaine au réfrigérateur, quand le jaune ne peut être gardé que quelques heures !

 

Source: autre presse

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