Pourquoi mettre le haricot vert au menu?

Les haricots verts sont des gousses immatures du haricot commun. Ce sont des légumes-fruits consommés comme légumes.

On peut le déguster chaud ou froid, avec des fruits, des légumes, des viandes, du fromage ou du yogourt. Pour ses fibres, qui procurent un effet de satiété, en plus de nombreux bienfaits pour la santé.

Il est très riche en fer et en folate, deux nutriments particulièrement importants en phase de croissance.

Le légume des futures mamans!

Le haricot vert est très peu calorique et riche en fibres: de quoi aider à assurer un transit régulier (parfait pour répondre efficacement à la constipation, l’un des petits maux de la maternité). Mais aussi et surtout, il est source de vitamine B9, une vitamine indispensable à la croissance du fœtus, surtout au premier trimestre de la grossesse.

Le haricot vert est aussi…

- Source de vitamine B5 (performance cognitive, énergie, synthèse de la vitamine D, réduction de la fatigue)

- source de vitamine C (système immunitaire, formation du collagène, énergie, système nerveux, fatigue, absorption du fer)

Il contient aussi :

- du fer

- du potassium

- de la pro-vitamine A ou bêta-carotène

- de nombreux antioxydants comme la zéaxanthine et la lutéine

 

 

Yolande Jakin

VOIR AUSSI

Le romarin, un plaisir gustatif
12 Nov 2018
Le romarin, un plaisir gustatif

Le romarin est une plante aromatique multitâche. Ragoûts, soupes, grillades... même les confitures [ ... ]

Lire Plus...
Chocolat, persil, orange... Dix aliments pour lutter contre la fatigue
07 Nov 2018
Chocolat, persil, orange... Dix aliments pour lutter contre la fatigue

Vous manquez d’énergie au quotidien ? Adoptez l’un, ou plusieurs, de ces dix aliments anti-fatigue [ ... ]

Lire Plus...
6 aliments qu`il faut absolument bien faire cuire
06 Nov 2018
6 aliments qu`il faut absolument bien faire cuire

Les pommes de terre toxiques, les haricots rouges responsables de maux de ventre, le lait et la bactérie [ ... ]

Lire Plus...
Voilà pourquoi vous ne devriez plus vous priver de cornichons
31 Oct 2018
Voilà pourquoi vous ne devriez plus vous priver de cornichons

Le cornichon est un concombre récolté avant maturité puis plongé dans un mélange de vinaigre et d'aromates [ ... ]

Lire Plus...
Régime diabétique : quel pain manger avec un diabète de type 2 ?
24 Oct 2018
Régime diabétique : quel pain manger avec un diabète de type 2 ?

Dans le cas d’une personne souffrant d’un diabète de type 2, l’organisme n’est plus capable d’assurer [ ... ]

Lire Plus...
Manger des œufs tous les jours. Danger ou non?
19 Oct 2018
Manger des œufs tous les jours. Danger ou non?

On entend toute sorte de choses à propos des œufs ! “Pas plus d’un par semaine”, “trop gras”, [ ... ]

Lire Plus...