Les chenilles, plus ``vitaminées`` que la viande ou le poisson

La pensée qu'on consomme des chenilles par nécessité n'est plus d'actualité. Les chenilles font partie désormais des plats incontournables de plusieurs restaurants à la mode, certains en font même une spécialité. 

La chenille représente un mets de choix dans de nombreux pays d'Afrique. Riche en protéines, la chenille aide à pallier le manque de nourriture dans ces régions. Les chenilles sont un aliment sain et particulièrement goûteux, riche en vitamines et sels minéraux et s'intègrent ainsi au sein d'un régime équilibré.

Les bonnes raisons de consommer des chenilles

La chenille est très appréciée en Afrique Centrale, AU BURKINA Faso et dans d’autres pays. Celle-ci présenterait une plus grande valeur nutritive que la viande de bœuf ou le poisson. Dans une certaine quantité de chenilles séchées, on trouve beaucoup de protéines, de lipide, de glucide et des minéraux comme le zinc, le calcium et le magnésium.

Il y a aussi la farine de chenilles qui est utile pour répondre aux besoins alimentaires des enfants africains qui souffrent de malnutrition.

Pourquoi les protéines sont utiles à notre organisme ?

L’apport de protéines favorise la création et le renouvellement des cellules. Par exemple, en consommant des insectes, nous aiderions au développement de production d'hormones, de cheveux, d'os et du système musculaire. Composées d’acides aminés, les protéines ne peuvent pas être fabriquées par notre organisme et nous devons en consommer régulièrement.

 

 

Yolande Jakin

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