Zoom sur la langue de boeuf dans nos assiettes

La langue de bœuf est un des plats préférés des plus gourmands. Sa chair est très tendre, car elle a une texture douce, facile à mâcher. L’avantage avec la langue de bœuf est que peu importe les recettes, elle a une saveur unique pour un abat. 

Nombre de calories dans la langue de bœuf

On pourrait croire que la langue du bœuf fait partie des viandes maigres et pourtant c'est tout l'inverse. C'est un morceau qui contient environ 20% de matière grasse. Mais elle contient aussi, bien évidemment, des protéines en une proportion assez similaire. La teneur en graisse fait donc de la langue un met plutôt calorique puisqu'elle apporte presque 280 kcal pour une pièce de 100 grammes.

Avantages de la langue de bœuf

Cette viande favorise la synthèse des hormones et des acides aminés, et active également la production d'insuline, en aidant à normaliser la concentration de sucre dans le sang. Voilà pourquoi les avantages évidents de la langue de bœuf dans le diabète. Une utilisation importante de la langue de bœuf est un effet bénéfique sur le système nerveux humain.

La langue de bœuf pour le régime

Comme elle est très grasse, la langue de bœuf ne saurait être conseillée pour une personne au régime. Bien sûr, en consommer de temps en temps ne fera pas de mal. Tout est question de modération et cela doit rester un plaisir. Le reste du temps, préférez une partie plus maigre du bœuf ou mangez une autre viande comme le blanc de poulet. Pensez, par exemple, au steak haché 5% de matière grasse ou au rumsteck. La viande rouge ne doit cependant pas être présente à tous les repas, ni tous les jours car une consommation trop régulière serait liée au développement de certaines maladies.

 

Florence Bayala

VOIR AUSSI

Quelques trucs pour réduire votre consommation de sel
17 Oct 2018
Quelques trucs pour réduire votre consommation de sel

C'est bien connu, lorsqu'un aliment nous semble un peu fade au goût ou tout simplement lorsqu'il est [ ... ]

Lire Plus...
La santé dans l`assiette: toutes les astuces pour manger équilibré
09 Oct 2018
La santé dans l`assiette: toutes les astuces pour manger équilibré

Pour manger équilibré, vous devez connaître toutes les astuces pour apporter la santé dans l’assiette [ ... ]

Lire Plus...
Vitamine E : un remède contre le vieillissement
05 Oct 2018
Vitamine E : un remède contre le vieillissement

La vitamine E ou tocophérol joue de nombreux rôles au sein de notre organisme. Véritable antioxydant [ ... ]

Lire Plus...
6 aliments qu`il faut bien faire cuire
04 Oct 2018
6 aliments qu`il faut bien faire cuire

Les pommes de terre toxiques, les haricots rouges responsables de maux de ventre, le lait et la bactérie [ ... ]

Lire Plus...
Raisins secs : tous les avantages
01 Oct 2018
Raisins secs : tous les avantages

Leurs teneuses élevées en fibres ou leurs propriétés nettoyantes et anti oxydantes sont seulement [ ... ]

Lire Plus...
Une bouteille d`huile d`olive sur deux que vous achetez est non confor...
27 Sep 2018
Une bouteille d`huile d`olive sur deux que vous achetez est non conforme !

La répression des fraudes (DGCCRF) s’est penchée sur l’huile d’olive commercialisée, et le verdict [ ... ]

Lire Plus...