Les vertus cachées des oeufs

Critiqué par certains pour son apport en mauvais cholestérol, béni par d’autres pour ses vitamines et ses minéraux, l’oeuf est un aliment très répandu néanmoins largement sous-estimé pour ces bienfaits.

L’oeuf : un don de la nature.

Depuis quelques années, on entend souvent qu’il est nécessaire de limiter la consommation d’oeufs « source majeure de cholestérol ». Néanmoins la récente étude scientifique, prouve que l’oeuf n’est pas seulement du « mauvais cholestérol »! Les scientifiques ont trouvé des bienfaits incomparables du blanc d’oeuf, capable notamment de détruire virus et bactéries. Selon les scientifiques, non seulement cet aliment est peu cher, mais il est considéré également comme l’aliment « idéal » pour le corps humain, grâce à ces nombreuses vitamines et minéraux ainsi que sa composition aminoacide. En effet, les substances actives présentes dans les oeufs ont un effet positif sur le fonctionnement de l’organisme et contribuent à l’amélioration de la santé grâce aux vitamines A, D, E, K et B2 et B12 qu’ils contiennent, ainsi qu’aux minéraux comme le fer, le magnésium, le calcium, le phosphore ou encore le potassium – des éléments sans lesquels de nombreux organes de notre corps ne pourraient fonctionner correctement. Les oeufs sont également une source de lutéine, élément protégeant la peau contre les radiations du soleil et permettant l’amélioration de la vue, mais aussi source de lécithine, minéraux qui empêche le dépôt de cholestérol dans le sang! Paradoxal non?!

Sous quelle forme doit-on manger les oeufs?

Afin que l’oeuf apporte tous les bienfaits énumérés ci-dessus, il est indispensable que l’oeuf soit cuisiner « à l’eau » , car lorsque l’eau boue, l’eau atteint 100C tandis que la température à l’intérieur de la coquille ne dépasse pas 92C, ce qui permet à l’œuf de conserver ces propriétés bienfaisantes. Les œufs cuits à la poêle perdent notamment leurs apports en lysine, un acide aminé qui permet de réduire les effets du mauvais cholésterol.

Alors…. à vos oeufs, prêts, partez!!!!!

Florence Bayala