Les 4 avantages du lait de riz

Le lait de riz, ou plus exactement « jus de riz » est une boisson issue d’une céréale : le riz. Celui-ci est trempé puis chauffé, laissé au repos pour fermenter, puis filtrer. Suivant la fabrication, la boisson peut être aromatisée ou enrichie en vitamines et minéraux.

Commercialisé aussi bien en grandes surfaces que dans les magasins bio, le lait de riz peut également être préparé soi-même ! Il est intéressant d’étudier le lait de riz avec la référence du lait de vache : en effet, à plusieurs niveaux, cette boisson à base de riz tient la comparaison.

- Le lait de riz est l’un des laits les moins gras

Avec 1g de lipides pour 100g, le lait de riz tient la comparaison avec le lait de vache. Il est de plus moins gras que les laits d’amande ou de noisette.

- Un lait 100% végétal

Etant donné que c’est un lait végétal, il est donc adapté aux végétaliens qui ne consomment pas d’aliments issus de la production animale comme le lait de vache.

– Il ne contient pas de cholestérol

Comme tous les produits d’origine végétale, le jus de riz ne contient pas de cholestérol et devient ainsi intéressant pour les personnes souffrant d’hypercholestérolémie.

– Un lait qui se digère facilement

Il fait partie des laits végétaux les plus digestes, grâce aux propriétés originelles du riz. D’autre part, contrairement au lait de vache, le lait de riz est dépourvu de lactose.

 

Florence Bayala

 

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