Un jus de fruit n`est pas un fruit

Le verre de jus de fruit est souvent présent sur la table des petits déjeuners du fait de ses propriétés désaltérantes et de sa teneur en vitamines. Il ne s’agit pas ici de le diaboliser, mais n’oublions pas qu’un jus de fruits contient par définition le jus du fruit et non plus les fibres qui constituent ce dernier.

Or ce sont justement elles qui permettent de réduire la vitesse d’assimilation des sucres présents dans le fruit et que l’on retrouve dans le presse-agrumes après l’avoir pressé. Ce qui explique par exemple que l’index glycémique d’une orange soit de 35 et celui d’un jus d’orange sans sucres ajoutés de 45 (y compris frais ou avec les quelques résidus « flottants » de pulpe).

En pratique, privilégiez donc le fruit au jus de fruit. Il vous permettra par ailleurs de mastiquer et ainsi de favoriser la satiété, à la différence des aliments liquides que l’organisme ne considère pas comme une source calorique équivalente au même aliment consommé solide.

 

Florence Bayala

VOIR AUSSI

Les épices : alliées minceur ?
12 Nov 2018
Les épices : alliées minceur ?

Gingembre, poivre, curry, cannelle, cumin, curcuma, safran ou encore piments … Ces épices sont bonnes [ ... ]

Lire Plus...
7 combinaisons d`aliments que nous devrions éviter
08 Nov 2018
7 combinaisons d`aliments que nous devrions éviter

Il existe de nombreuses combinaisons d'aliments que nous consommons habituellement de façon régulière [ ... ]

Lire Plus...
Pourquoi le flocon d`avoine est-il bon pour la santé?
07 Nov 2018
Pourquoi le flocon d`avoine est-il bon pour la santé?

Les flocons d’avoine sont l’un des aliments les plus nutritifs qui soient ! Cet article vous dit [ ... ]

Lire Plus...
Manger des protéines: à quoi ça sert et où les trouver ?
02 Nov 2018
Manger des protéines: à quoi ça sert et où les trouver ?

Manger des protéines, c'est une injonction que l'on retrouve un peu à toutes les sauces. Pour se gonfler [ ... ]

Lire Plus...
Voici l`aliment par lequel remplacer la viande si vous voulez perdre d...
31 Oct 2018
Voici l`aliment par lequel remplacer la viande si vous voulez perdre du poids

Plus rassasiant que la viande, mais tout aussi riche en protéines, découvrez l’aliment à mettre au [ ... ]

Lire Plus...
Pourquoi manger des légumes est essentiel pour être en bonne santé
25 Oct 2018
Pourquoi manger des légumes est essentiel pour être en bonne santé

Dans Effortless Healing, le docteur Joseph Mercola présente neuf principes essentiels pour être en [ ... ]

Lire Plus...