Boire trop chaud augmenterait nettement notre risque de cancer de l`estomac et de l`oesophage

Une équipe internationale de chercheurs a comparé deux groupes de personnes vivant au Brésil, en Argentine, au Paraguay ou en Uruguay. Leur différence : le premier groupe avait été confronté à un cancer de l’estomac, tandis que le deuxième groupe n’avait pas connu de cancer. Leur point commun : tous les participants buvaient du thé plus ou moins régulièrement.

En analysant en détail les habitudes de vie des deux groupes, les chercheurs ont pu mettre en évidence que plus ils buvaient du thé très chaud régulièrement, et plus la température de l’eau était élevée, plus le risque de cancer de l’estomac augmentait. Un risque augmenté de plus de 200% !

D’une manière générale, boire trop chaud ou manger trop chaud n’est pas bon pour la santé du système digestif. Pour préserver son estomac et sa gorge, une boisson ne devrait pas être ingérée lorsque sa température dépasse 60°C.

Pour le savoir, c’est simple : en servant de l’eau bouillante (ou presque) dans une tasse, il faut attendre 4 minutes au minimum pour que la température chute à un niveau sécuritaire.

Cette précaution est d’ailleurs la même à prendre avec les autres boissons chaudes, ou avec les plats chauds, en particulier ceux qui sortent du micro-ondes : en effet, les ondes excitent les molécules d’eau dans les aliments, qui continuent à cuire de l’intérieur pendant quelques minutes, et qui sont donc très chauds.

 

Florence Bayala

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