Faites attention quand vous achetez de la viande hachée !

La viande hachée est de la viande finement coupée, à l'aide d'un hachoir manuel ou électrique. Ce type de préparation culinaire, comme les mises en pâtés ou en saucisses, est majoritairement destinée aux morceaux durs d'un animal adulte ou âgé et réformé de l'élevage.

La viande de bœuf est un type relativement courant de viande hachée, mais beaucoup d'autres viandes peuvent être préparées de cette façon dont le porc, le mouton, la poule et la dinde.

Une mauvaise manipulation de la viande hachée peut la rendre très vite" immangeable. La viande hachée fraîche de bœuf est fabriquée à partir de muscle et de gras, sans aucun autre ingrédient ajouté, aussi, il faut impérativement la conserver directement au réfrigérateur et la consommer dans la journée, c’est la raison pour laquelle les boucheries ne la préparent pas en avance. 

 

Florence Bayala

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